آفوگاتو چیست و چرا باید آن را در کافی شاپ سفارش داد؟

یکی از دسرهای محبوب ایتالیایی که از اسپرسوی داغ و بستنی وانیلی درست می شود آفوگاتو نام دارد. اصل معنی آفوگاتو غرق شده است چرا که بستنی در قهوه داغ غرق می شود و یک طعم عالی ایجاد میکند. دلیل محبوبیت این نوشیدنی در جهان خوشمزگی و تهیه ساده و بی دردسر است. اما سوالی که در اینجا مطرح می شود این است که آیا واقعا آفوگاتو در کافی شاپ  ارزش سفارش دادن را دارد؟ در این مقاله بطور کلی به موضوع  آفوگاتو چیست و چرا باید این نوشیدنی را در کافی شاپ سفارش دهیم پرداخته ایم.

تاریخچه و دلیل نامگذاری آفوگاتو

آفوگاتو در ایتالیا یکی از دسرهای دوست داشتنی و خوشمزه است که  در ابتدا بیشتر به عنوان یک روش برای لذت بردن از اسپرسو در روزهای گرم استفاده می شد زیر افزودن بستنی وانیلی به قهوه داغ یک طعم خنک و دلنشین ایجاد می کرد. دلیل نام گذاری آفوگاتو به این دلیل است که آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنای غرق شده است که بستنی وانیلی میان اسپرسوی داغ فرو می رود و به نوعی در قهوه حل می شود. همین مفهوم ساده و قابل درک باعث شد این نام به سرعت پذیرفته شود و به بخشی از هویت این دسر تبدیل گردد.

روش تهیه آفوگاتو

آفوگاتو را می توان در خانه براحتی تهیه کرد که تنها به دو مواد اصلی نیاز دارد اما با دقت و خلاقیت می توان طعمی متفاوت را ایجاد کرد. خیلی از افراد برای تهیه انواع نوشیدنی ها  از جمله آفوگاتو و… در دوره کافی شاپ و باریستا شرکت می کنند تا با رعایت تمامی نکاتی که در کلاس یاد می گیرند چه برای خود و چه برای مشتریان کافه یک نوشیدنی بسیار خوش طعم تهیه کنند.

مراحل ساده تهیه در خانه

برای تهیه آفوگاتو ابتدا یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی را در یک لیوان یا پیاله شیشه ای قرار دهید. سپس یک شات اسپرسوی داغ و تازه دم را به آرامی بر روی بستنی بریزید تا بستنی کم کم ذوب و با قهوه ترکیب گردد. اگر دستگاه اسپرسو ساز در دسترس ندارید، می توانید از قهوه غلیظ دم شده با موکاپات یا فرنچ پرس استفاده کنید. نکته مهم این است که ین دسر را در همان لحظه پس از آماده شدن سرو کنید تا تضاد گرما و سرمای آن حفظ گردد.

نکات مهم برای داشتن طعم خوشمزه

• برای نتیجه بهتر در طعم آفوگاتو،  از بستنی وانیلی با کیفیت و بدون افزودنی های مصنوعی استفاده کنید، زیرا طعم وانیل طبیعی با قهوه هماهنگی بیشتری دارد.
• از  قهوه تازه رست شده استفاده کنید، زیرا عطر اسپرسوی خوب تفاوت زیادی در طعم نهایی ایجاد می کند.
•  بهتر است ظرف سرو را چند دقیقه در فریزر قرار دهید تا خنک شود و بستنی دیرتر آب گردد.
•  اگر دوست دارید طعم آفوگاتو شیرین تر باشد، می توانید مقدار بیشتری بستنی یا حتی کمی شکر به قهوه اضافه کنید.

چرا باید آفوگاتو را امتحان کرد؟

در ادامه به چند دلیل مهم برای امتحان کردن آفوگاتو پرداخته ایم:

تجربه طعمی منحصربه فرد (ترکیب سرد و گرم)

یکی از ویژگی های اصلی آفوگاتو، تضاد بین اسپرسوی داغ و بستنی سرد است. این ترکیب هم زمان حس گرما و خنکی را منتقل می کند و طعمی تازه ایجاد می کند که کمتر در دسرهای دیگر وجود دارد.

سادگی و سرعت در تهیه

آفوگاتو تنها با دو مواد اصلی آماده می شود و در چند دقیقه قابل سرو است. به همین دلیل، گزینه ای عالی برای زمانی است که می خواهید بدون صرف زمان زیاد، یک دسر خوشمزه و خاص آماده کنید.

مناسب برای همه سنین

به دلیل وجود بستنی شیرین و بافت نرم آن، این دسر برای کودکان جذاب است و  طعم قهوه اسپرسو نیز می تواند برای بزرگسالان رضایت بخش باشد. بنابراین همه افراد خانواده می توانند از آن لذت ببرند.

انتخاب عالی برای تابستان

در روزهای گرم، بجای نوشیدنی های سنگین و پر حجم بهتر است آفوگاتو را امتحان کنید که ترکیب بستنی و اسپرسو حس تازگی و انرژی ایجاد می کند و خستگی  را کاهش می دهد.

جایگزین مناسب برای دسرهای سخت

برخلاف دسرهای چندمرحله ای که زمان و مهارت زیادی نیاز دارند، آفوگاتو ساده است و جلوه با کلاس و خاصی دارد که می توان آن را به راحتی برای مهمان ها سرو کرد و تجربه ای متفاوت نسبت به دسرهای معمولی ارائه داد.

مزایا و ویژگی های آفوگاتو

• به دلیل نیاز به مواد کم و قابل دسترس مانند بستنی و اسپرسو که  تقریبا در همه جا در دسترس هستند و هزینه بالایی ندارند، بنابراین تهیه آن ساده و مقرون به صرفه است.
• افراد می توانند با تغییر نوع بستنی، افزودن شکلات، انواع مغزها ، طعمی متناسب با سلیقه هر فرد ایجاد کرد. این ویژگی باعث می شود آفوگاتو گزینه ای جذاب برای مهمانی ها باشد.
• ترکیب کافئین موجود در قهوه با شیرینی بستنی، تعادلی جالب بین انرژی بخشی و لذت طعم ایجاد می کند که آن را به انتخابی خاص برای لحظات مختلف روز تبدیل می سازد.

بهترین نوع بستنی برای آفوگاتو کدام است؟

بستنی وانیلی بدلیل اینکه هماهنگی خوبی با اسپرسو دارد بهترین گزینه است اما میتوان از طعم های دیگر مانند فندقی، شکلاتی و… نیز استفاده کرد تا یک تجربه متفاوت را امتحان کنید. در واقع  مهم این است که بستنی بافتی نرم و خامه ای داشته باشد.

کیفیت قهوه چه تأثیری بر آفوگاتو دارد؟

اسپرسوی تازه دم با دانه های باکیفیت بیشترین تأثیر را بر طعم آفوگاتو دارد. قهوه کهنه یا ضعیف باعث می شود ترکیب نهایی طعم کمتری داشته باشد.

آفوگاتو را در چه زمانی سرو کنیم؟

بهتر است آفوگاتو را بلافاصله پس از ریختن اسپرسو روی بستنی سرو کنید که اینکار باعث می شود تضاد داغی اسپرسو و سردی بستنی بخوبی احساس شود. همچنین بهترین زمان مصرف آن بعد از غذا یا در عصرهای گرم است.

چگونه آفوگاتو را تزئین و ارائه کنیم؟

برای زیباتر شدن می توان روی آفوگاتو کمی پودر کاکائو، دارچین یا تکه های شکلات اضافه کرد. استفاده از لیوان یا کاسه شیشه ای شفاف جلوه بیشتری به آن می دهد. تزئین ساده اما مرتب باعث می شود این دسر ظاهر حرفه ای تری داشته باشد.

جمع بندی

آفوگاتو یک دسر ساده و خوشمزه است که از ترکیب اسپرسوی داغ و بستنی وانیلی درست می شود و به دلیل تضاد سرد و گرم، طعمی متفاوت ایجاد می کند. تهیه آن در خانه راحت است و به مواد یا وسایل خاصی نیاز ندارد اما برای تهیه انواع نوشیدنی ها بر پایه قهوه از جمله آفوگاتو توصیه می شود دوره های تخصصی را بگذرانید تا نوشیدنی و دسرهایی با طعم واقعی و خوشمزه تهیه کنید. این دسر را می توان با تغییر بستنی یا افزودن شکلات و طعم دهنده های دیگر درست و برای مهمانی ها یا مصرف روزانه آماده کرد. از طرفی، ارزان و در دسترس بودن مواد اولیه باعث شده امتحان کردن آن برای همه ممکن باشد.