آموزش پخت ته چین مرغ خوشمزه

آموزش پخت ته چین مرغ خوشمزه ، طرز پخت غذاهای لذیذ ایرانی ته چین مرغ را به صورت کامل در اینجا آموزش ببینید.

آماده سازی: 120 دقیقه

زمان پخت: 90 دقیقه

مواد لازم جهت تهیه ته چين مرغ  بدون تخم مرغ برای 4 نفر

مرغ  متوسط   1   عدد
ماست چکیده  ترجیحا ترش نیم کیلو گرم
خلال بادام  50 گرم
زعفران دم کرده ی غلیظ به میزان لازم
برنج  4 پیمانه
روغن  و کره به میزان لازم

طرز تهیه ته چين مرغ  بدون تخم مرغ :

مرغ را با يك ونيم ليتر اب ميجوشانيم و كف ان را مرتب ميگيريم. بعد به ان زرد چوبه، پياز يك عدد بزرگ ، چند حبه سير خرد شده، ساقه كرفس ، يك عدد هويج ، چوب دارچين و نمك وفلفل اضافه ميكنيم .به مدت 10دقيقه با حرارت زياد ميجوشانيم.

بعد حرارت را ملايم ميكنيم به مدت يك ساعت ونيم ميپزيم. بعد از پخت بايد حدود يك ليوان اب مرغ بماند. مرغ را بيرون اورده وپس از خنك شدن استخوان مرغ را ميگيريم تكه هاى مرغ را خيلى ريز نكنيد.

به نيمى از ماستمان كمى نمك ، زعفران 2 قاشق غذا خورى و فلفل قرمز وكمى پودر خردل اضافه ميكنيم. مرغهارا دران قرار ميدهيم ودر يخچال ميگذاريم. ( اين كار را ميتوانيم حتى از روز قبل انجام دهيم كه در اين صورت خوشمزه هم ميشود. )حالا نيم ديگر ماست را هم به همين ترتيب مزه دار ميكنيم وكنار ميگذاريم براى برنج. برنج را با يك قاشق زردچوبه ميجوشانيم وان را زنده بر ميداريم . حتماً اول با اب ولرم كمى شستشو ميدهيم بعد كمى اب سرد. وبرنج را با ماستمان مخلوط ميكنيم +كمى روغن مايع .

آموزش پخت ته چین مرغ خوشمزه

حالا كف قالبمان يادر ماهيتابهء گود نصف پيمانه روغن ريخته ونيمى از برنج را ريخته وصاف ميكنيم وروى ان زعفران ميريزيم بعد مرغهارا روى برنج ميچينيم. خلال بادام ها را هم همه جاى ظرف ميپاشيم وبعد بقيه برنج را و دوباره زعفران .

با قاشق چند سوراخ روى برنج ايجاد ميكنيم و در اخر نصف ليوان اب مرغ و نصف ليوان روغن مايع وكره را روى برنج ميدهيم.روى قالب را فويل كشيده وداخل فر گذاشته روى حرارت زياد به مدت نيم ساعت و بعد باحرارت متوسط براى يك ساعت ديگر.

ويا اگر روى حرارت مستقيم خواستيم تهيه كنيم 10 دقيقه اول حرارت زياد باشد وبعد حرارت را كم ميكنيم بمدت يك ساعت و نيم …

شاید از این مطالب هم خوشتون بیاد:
فیلم طرز تهیه نان آچما
فیلم طرز تهیه کباب باهچیوان
فیلم طرز تهیه سوته مرغ
فیلم طرز تهیه پوآچا
کباب کاغذی ترک
فیلم طرز تهیه ی کباب سلطان ترک
فیلم طرز تهیه بلغور پلو
فیلم طرز تهیه سوپ تارهانا
فیلم طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ
فیلم طرز تهیه کباب شاهزاده
فیلم طرز تهیه آدانا کباب
فیلم طرز تهیه سوپ عدس ترکیه
فیلم طرز تهیه دسر تیرامیسو با موز
فیلم طرز تهیه سالاد کول اسلاو
فیلم طرز تهیه دسر انگلیسی مگنولیا
فیلم طرز تهیه کادایف
فیلم طرز تهیه قرابیه شکلاتی
فیلم طرز تهیه کیک لیمویی
فیلم طرز تهیه دسر قبرس
فیلم طرز تهیه کیک شنی شکلاتی
فیلم طرز تهیه دسر تریلیچه کاراملی
فیلم طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
فیلم طرز تهیه کارنی یاریک یا بادمجان شکم پر
فیلم تهیه پودر تارهانا