نان زنجبیلی جز نان های خوشمزه و عالی ویژه سفره افطار ،عصرانه و صبحانه میباشد.در این پست از با ارزش آموزش مرحله به مرحله نان زنجبیلی را برای شما اوردیم.امیدوارم این نان خوشمزه را تهیه و در کنار خانواده از عطر و طعم عالی آن لذت ببرید
مواد لازم برای تهیه نان زنجبیلی
کره 50 گرم
تخم مرغ 1عدد
پودر زنجبیل مرغوب 1.5 قاشق غذاخوری
روغن مایع یک چهارم لیوان
ماست نصف لیوان
ارد پنج الی شش لیوان
1قاشق غذاخوری خمیرمایه
شکر 1 قاشق غذا خوری
آب ولرم یک چهارم لیوان
بهبود دهنده نان یک قاشق چایخوری(بکینگ پودر میتواند جایگزین شود)
دستور پخت نان زنجبیلی
خمیر مایه رو اول تو یک چهارم لیوان اب ولرم روبه داغ که یه ق شکر اضافه کردیم میریزیم با قاشق مخلوط و روی لیوان را میپوشانیم تا کف کند. حدود 10 دقیقه استراحت میخاهد.
*روغن مایع را اضافه میکنیم.
تخم مرغ را در ظرف دیگری با همزن دستی زده و به مواد اضافه میکنیم. کره و ماست را اضافه میکنیم. ( کره را ذوب میکنیم)
یک دور با همزن دستی مواد را مخلوط میکنیم. اگر دوست دارین نان زنجبیلی طعم نسبتا شیرینی داشته باشد . 2-3 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.
نمک را اضافه میکنیم
زنجبیل را به مواد اضافه میکنیم.
درمرحله ی اخر ارد الک شده را کم کم اضافه کرده تاجایی که خمیر نرم و لطیف حاصل شود .
چسبندگی خمیررو با روغن مایع که به دستاتون زدید بگیرید .
هرچقدر بیشترارد اضافه کنید نان تان سفت تر میشود. در حدی ارد اضافه میکنیم که خمیر نرم باشد و به دست نچسبد.
خمیر را حدود بیست دقیقه ورز دهید یا صدبار روی میزکار بکوبید.
سپس روی خمیر دستمال مرطوب یا محافظ بکشید و درجای گرم بگذارید تا حجم خمیردوبرابرشود. حدود یک ساعت
بعد از استراحت پف خمیر را با ورز دادن گرفته و سپس از خمیر چانه های هفتاد گرمی برداشته روی قالب گالوانیزه یا سینی فرکه کاغذ روغنی انداختیم یا چرب کردیم با فاصله میچینیم.
با یک کاتر گرد یا حتی درب نوشابه به خمیرها حالت داده رومال میزنیم وکنجد میپاشیم.
حدود 15 دقیقه در سینی استراحت میدهیم .
سپس درون فر از قبل گرم شده به مدت حدودا نیم ساعت میپزیم.
چون دمای فرها متفاوت هست چک کنید به محض اینکه دیدید کناره های نان طلایی شد ،حرارت راخاموش و برای چند دقیقه گریل را روشن کنید تا خوب نانها سرخ شود.
مطالب دیگر:
نان رمضان تبریز خوشمزه و عالی
طرز تهیه نان اچما ترکیه
