آشپزیغذا های ایرانی

طرز تهیه لوبیا پلو

طرز تهیه لوبیا پلو ، لوبیا پلو یک غذای خوشمزه ایرانی است که دستور تهیه آن در مناطق مختلف کمی با هم تفاوت دارد و در بعضی از شهرها مثل اصفهان به آن استانبولی میگویند. اما استانبولی تهرانی نوعی دمپخت گوجه است که با سیب زمینی پخته می‌شود و بالوبیاپلو تفاوت دارد. مواد اصلی لوبیا پلو، برنج، لوبیا سبز و رب گوجه هستند. بیشتر مواقع لوبیا پلو گوشت هم دارد که میتواند تکه‌ای یا چرخکرده باشد. در دستور تهیه لوبیا پلو که در ادامه میبینید از گوشت خورشتی تکه ای استفاده شده است. اما شما می‌توانید از گوشت چرخکرده هم به همین ترتیب استفاده کنید.

طرز تهیه لوبیا پلو

  • مواد لازم برای  تهیه لوبیا پلو

    • برنج 3 پیمانه
    • گوشت خورشتی 350 گرم
    • لوبیا سبز 3 پیمانه
    • رب 3 قاشق غذاخوری
    • پیاز 2 عدد
    • نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی
    • روغن به مقدار لازم
    • دارچین دلخواه

      اطلاعات مواد مغذی لوبیا پلو با گوشت

      • 833کالری
      • 26 گرمچربی
      • 113 گرمکربوهیدرات
      • 33 گرمپروتئین
        بهتر است قبل از شروع به مراحل تهبه لوبیا پلو، همه مواد را آماده کنید. برنج را از یکی دو ساعت قبل بشویید و در آب بخیسانید. لوبیا سبز را هم پس از شستن به قطعات دلخواه خرد کنید. به طور مرسوم تکه‌های لوبیا در لوبیا پلو حدود 1 سانت هستند. اما شما می‌توانید طبق سلیقه خود آن را کوچکتر یا بزرگتر برش بزنید.
      • طرز تهیه لوبیا پلو

        مرحله اول:

        پیاز را خلالی خرد کنید و در تابه عمیق یا قابلمه تفت بدهید تا شروع به طلایی شدن کند.

        مرحله دوم:

        وقتی پیاز نرم شد و شروع به طلایی شدن کرد (5 دقیقه) کمی زردچوبه و 3 قاشق رب گوجه به آن اضافه کنید و دو سه دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

        مرحله سوم:

        لوبیا سبز را بشویید و به قطعات 1 سانتی خرد کنید. حال لوبیا سبز را به مخلوط پیاز و رب اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

        مرحله چهارم:

        گوشت خورشتی را همراه با یک پیمانه آب، قدری نمک و فلفل اضافه کنید. درب تابه را ببندید و بگذارید گوشت کاملاً بپزد. بعد از پخت گوشت، اگر مخلوط شما رقیق بود مدتی در تابه را باز بگذارید تا آب بخار و سس غلیظ شود.

        مرحله پنجم:

        برنج را که از قبل خیس کرده اید با کمی نمک و روغن بگذارید در آب بپزد. سپس آن را آبکش کنید.

        مرحله ششم:

        برنج یا سیب زمینی برای ته دیگ آماده کنید. کف قابلمه کمی آب روغن بریزید و روی شعله بگذارید. سیب زمینی یا نان را ته قابلمه بچینید. سپس برنج و مخلوط لوبیا سبز را لایه لایه اضافه کنید. در این مرحله میتوانید کمی دارچین هم همراه با مخلوط لوبیا به لایه ها اضافه کنید.

        مرحله هفتم:

        بگذارید برنج دم بکشد. 10 دقیقه قبل از سرو 2-3 قاشق روغن زیتون یا کنجد روی آن بدهید و با کفگیر هم بزنید و برنج و سس را با هم مخلوط کنید.

        وبیا پلو آماده شده را همراه با سالاد شیرازی و سبزی خوردن نوش جان کنید!

         

        نکته ها:

        1- گیاهخوارها یا کسانی که مبتلا به نقرس هستند می‌توانند به جای گوشت از سویا یا سیب زمینی نگینی شده استفاده کنند.

        2- برای تهیه لوبیا پلو فوق العاده خوش طعم علاوه بر رب از پوره گوجه فرنگی تازه استفاده کنید.

        3- بسته به سلیقه میتوانید مقداری دارچین یا ادویه پلو هم به غذا اضافه کنید (معمولاً در لوبیا پلو نذری از دارچین هم استفاده می‌کنند).

        4- لوبیا پلو را با مرغ هم می‌توانید تهیه کنید.

         

طرز تهیه قرمه سبزی خوشمزه

پلی لیست بهترین اهنگ های ایرانی 
آرش APآرمین زارعی
آرون افشارآصف آریا
احسان خواجه امیریاحمد سعیدی
احمد سلواشوان
افشین آذریامو بند
امید آمری امید جهان
امید حاجیلی امیرعباس گلاب
امیر عظیمی امیرحسین آرمان
امیر علی امین بانی
امین رستمی ایهام
ایمان غلامی بابک جهانبخش
ایوان بندبنیامین بهادری
بابک مافیبهنام صفوی
پازل بندبهنام بانی
پویا بیاتیحامد زمانی
حامد برادرانحجت اشرف زاده
حامد همایونحمید عسگری
حسین توکلیحمید هیراد
حمید حامیرامین بی باک
راغبرضا بهرام
رستاک حلاجروزبه بمانی
رضا شیریرضا صادقی
رضا یزدانیزانیار خسروی
روزبه نعمت الهیسهراب پاکزاد
سامان جلیلیسیروان خسروی
سیامک عباسیسینا سرلک
سینا پارسیانشاهین بنان
سینا درخشندهشهرام شکوهی
سینا شعبانخانیعلی اصحابی
شهاب مظفریعلی زند وکیلی
شهرام ناظریعلی عبدالمالکی
علی خدابندهعلی یاسینی
علی سفلیعلیرضا پویا
علی لهراسبیعلیرضا طلیسچی
علیرضا افتخاریعماد طالب زاده
علیرضا روزگار فاضل دریس
علیرضا قربانیفرزاد فرزین
فرزاد فرخکامران مولایی
فریدون آسراییگروه سون
گرشا رضاییماکان بند
مازیار فلاحیمحسن ابراهیم زاده
ماهان بهرام خانمحسن یگانه
مجید خراطهامحمد علیزاده
محسن چاوشیمحمد معتمدی
محمد اصفهانیمحمد گلزار
محمد لطفیمرتضی اشرفی
محمدرضا شجریانمسعود صابری
مرتضی پاشاییمسیح
مسعود صادقلومهدی احمدوند
مهدی آذرمهدی مقدم
مهدی جهانیمهدی یغمائی
مهدی یراحیمهران مدیری
مهراد جممیلاد بابایی
مهرزاد امیرخانیناصر زینعلی
ناصر پورکرمهمایون شجریان
هوروش بندندیم
یوسف زمانی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.