طرز تهیه گولاش مجارستانی

گویاش یا گولاش (Goulash) یک سوپ یا خورش از گوشت و سبزیجات با چاشنی فلفل قرمزو سایر ادویه‌ها و ترشی‌جات است.گویاش از پادشاهی مجارستان در قرون وسطی نشات گرفته و همچنین وعده غذایی محبوب در اروپای مرکزی، شرق اروپا، کشورهای اسکاندیناوی و جنوب اروپا است.

منشأ این خوراک به خورش چوپان‌های مجار در سده 9 میلادی برمی‌گردد که در آن گوشت پخته و طعم داده شده با کمک خورشید خشک و در کیسه‌هایی از سیرابی گوسفند بسته‌بندی می‌شد که برای تبدیل به یک وعده غذایی تنها نیاز به آب داشت.این خوراک یکی از غذاهای ملی مجارستان و یکی از نمادهای این کشور است.

مواد لازم:

• 500 گرم گوشت خرد شده
• دو عدد سیب زمینی
• دو عدد پیاز
• نصف یک فلفل دلمه نارنجی و قرمز(میتوانید بیشتر هم استفاده کنید)
• دو حبه سیر
• سه عدد گوجه فرنگی
• یک قاشق غذا خوری پاپریکا
• دو قاشق غذا خوری فلفل شیرین
• نیم قاشق غذا خوری فلفل قرمز
• دو عدد برگ بو(اگر داشته باشید)
• نمک

طرز تهیه

ابتدا دو عدد پیاز و دو حبه سیر را خرد کرده و با 500 گرم گوشت خرده شده در تابه ای تف میدهیم و بعد از نیم پز شدن گوشت،دو قاشق غذا خوری فلفل شیرین و نیم قاشق غذا خوری فلفل قرمز و یک قاشق غذا خوری پاپریکا را نیز اضافه کرده و هم میزنیم.

سپس یک لیتر آب جوش و کمی نمک اضافه کرده و درب تابه را میگذاریم و حدود یک ساعت به پختن ادامه میدهیم. بعد از یک ساعت سیب زمینی،گوجه و فلفل ها را به صورت مربعی خرد کرده و به تابه اضافه میکنیم.

بعد از پختن کامل سیب زمینی دیگر گولاش آماده است و شما میتوانید آن را سرو کنید.

همچنین پیشنهاد میکنیم تا ویدئوی زیر را نیز مشاهده فرمایید تا با جزئیات بیشتر طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.

ویدئوی آموزش طرز تهیه گولاش