طرز تهیه پودر تارهانا

سوپ تارهانا یکی از غذاهای قدیمی آسیایی ترکیه هست. یک سوپ ترش که هم برای وعده صبحانه، شام و سحری کاربرد دارد. این سوپ را در اکثر رستوران های ترکیه میتوانید ببینید. تارهانا یکی از مزه های فوق العاده سوپ هست که تاحالا تجربه کرده ایم. در ادامه مواد لازم و نیز فیلم طرز تهیه پودر تارهانا رامیتوانید ببینید. سوپ ها جز لاینفک برنامه غذایی مردم ترکیه هستند. مخصوصا سوپ تارهانا که خواهان زیادی دارد و در فصول سرد بیشتر از هر فصل دیگری سرو میشود. مردم ترکیه پودر تارهانا را معمولا در فصل پاییز تهیه میکنند. می توانید این پودر را مثل سوپ آماده هر وقت که خواستید مصرف کنید.کافی است آن را با آب مخلوط کرده و چند دقیقه بجوشانید و در آن گیاه معطر مثل نعنا و جعفری بریزید.

 مواد لازم برای تهیه پودر تارهانا

• آب: 2لیوان، 400 گرم
• نمک: 4قاشق غذاخوری، 48 گرم
• پیاز: 5عدد بزرگ، 500 گرم
• گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط، 500 گرم
• آرد گندم: 8 لیوان، 880 گرم
• فلفل قرمز تازه: 5عدد متوسط، 250 گرم
• ایرمیک یا سمولینا: 5.5 لیوان، 860 گرم
• ماست: 5لیوان، 1100 گرم

طرز تهیه پودر تارهانا

آب و نمک را بجوشانید. گوجه و پیاز را بشویید، رنده کنید و در آب بپزید.

مخلوط گوجه و پیاز را از الک رد کنید یا با مخلوط کن میکس کنید.

آرد و سمولینا را در ظرفی با ماست و گوجه و پیاز پخته شده مخلوط کنید .

خمیر را با پارچه بپوشانید و بگذارید یک تا سه روز بماند تا ورز بیاد زیر ظرف خمیر یک سینی قرار دهید چون احتمال سر ریز شدن خمیرتان وجود دارد.

بعد از اینکه خمیر کاملا ورز امد  آن را گلوله گلوله کنید و گلوله ها را در سایه دردمای اتاق خشک کنید. گلوله ها را خرد و سپس الک کرده و داخل کیسه بریزید. می توانیدپودر تارهانا را شش ماه بدون نگرانی از خراب شدن در یخچال نگهداری کنید.

ویدئوی طرز تهیه پودر تارهانا: