طرز تهیه مانتی
مانتی
مانتی یا منتی یکی از خوراکی‌های پر طرفدار در آشپزی افغانستان، قفقازی، آسیای مرکزی، اویغوری، حجازی و ترکی است. این خوراک که در آن از گوشت چرخ کرده گوسفند، پیاز، سیر، گشنیز و فلفل سیاه، روغن و رب گوجه فرنگی استفاده می‌شود و در ظرف مخصوص می‌چینند در بخار آب پخته می‌شود و معمولاً با ماست یا چکه (کشک) صرف می‌کنند.
اگر تا به حال این غذا را مزه نکرده اید میتوان با اطمینان گفت که شما یکی از لذیذترین غذاهای ترکیه مزه نکرده اید ولی نگران نباشید زیرا ما در این بخش از سایت baarzesh.net شما را با طرز تهیه مانتی آشنا خواهیم کرد.
مواد لازم :
- سه لیوان آرد
- یک عدد تخم مرغ
- یک عدد پیاز
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- یک قاشق غذا خوری کره یا روغن نباتی
- یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
- ماست موسیر
- آب
- فلفل سیاه
- فلفل قرمز
- نمک
- نعناع
- سماق
طرز تهیه
1.ظرف نسبتا بزرگی برداشه و به درون آن سه لیوان آرد،یک عدد تخم مرغ،یک قاشق مربا خوری نمک و یک لیوان آب ولرم ریخته و هم میزنیم تا خمیری یک دست حاصل شود.
2.در ظرف دیگر یک عدد پیاز رنده شده ،250 گرم گوشت گوشت چرخ کرده ،فلفل سیاه ،فلفل قرمز و نمک با هم مخلوط میکنیم
3.خمیری را که از مرحله قبل آماده کرده بودیم را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و هر یک از خمیر ها را وردنه میکنیم تا باز تر شوند سپس خمیر های باز شده را در محلی مناسب پهن کرده و با استفاده از چاقو خمیر را به صورت مربع های کوچک برش میدهیم.
بر روی خمیر های کوچک مربعی مقدار کمی گوشت گذاشته و سپس کناره های خمیر را با استفاده از انگشت به یکدیگر میچسبانیم.
4.مانتی های خمیری را به مدت 20 دقیقه درون ظرف دارای آب در حال جوش ریخته و آب پز میکنیم.
5.در یک تابه یک قاشق غذا خوری کره یا روغن نباتی را آب کرده و به آن یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه میکنیم. سپس این سس را بر روی مانتی ها که در حال آب پز شدن هستند ریخته و به مدت پنج دقیقه دیگر هم میزنیم.
6.مانتی ها آماده شده را به بشقاب ریخته و بر روی آن مقداری دلخواه ماست موسیر،نمک و سماق اضافه میکنیم.
مانتی های خوشمزه آماده هستند، نوش جان
همچنین اگر وقت خواندن مطالب بالا را نداشته باشید میتوانید از ویدئوی زیر کمک بگیرید.
ویدیوی آموزش طرز تهیه مانتی
