طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان

طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان ،خورشت قیمه بادمجان  گونه ای از خورشت قیمه است که همراه با بادمجان پخته و سرو میشود. خورشت قیمه بادمجان را میتوان به شکل های مختلفی تهیه کرد. بادمجان میتواند پس از سرخ شدن در مراحل پایانی در خورشت ریخته شده و پخته شود و یا تنها جدا از خورشت سرخ شده و روی آن قرار بگیرد. علاوه بر این تهیه خورشت قیمه هم به خودی خود میتواند به روش های مختلفی انجام شود. در روشی که قبلاً گفتیم، لپه با گوشت و پیاز تفت داده میشد و بعد همراه با آنها آبپز میشد. اما در اینجا لپه جداگانه پخته شده و بعد به بقیه مواد اضافه میشود. هر دو این روش ها نسبتاً رایج هستند و نتیجه خوبی میدهند. اگر از نوع لپه و زمان پخت آن مطمئن نیستید بهتر است مطابق این دستور، آن را جداگانه بپزید.

مواد لازم برای خورش قیمه بادمجان

• • گوشت گوسفند 400 گرم
  • لپه 1 لیوان
  • بادمجان 4 عدد
  • گوجه فرنگی 2 عدد
  • پیاز 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خورش قیمه بادمجان:

مرحله اول:

لپه را از شب قبل با مقداری آب خیس دهید و تا روز بعد چند بار اب آن را تعویض کنید.

مرحله دوم:

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند . چند لیوان آب اضافه کنید و بگذارید گوشت بپزد و نرم شود. لپه ها را جداگانه با چند لیوان آب بپزید تا نرم شود.

مرحله سوم:

رب گوجه فرنگی و گوجه های ریز خرد شده را با مقداری روغن تفت دهید سپس مخلوط گوجه را همراه با لپه پخته و زعفران دم کرده به گوشت پخته اضافه کنید و بگذارید خورش جا بیفتد ( در این مرحله اگه نیاز بود مقداری آب جوش به خورش اضافه کنید ).

مرحله چهارم:

بادمجان ها را پوست بگیرید. روی بادمجان ها مقداری نمک بپاشید و 15 دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا رطوبت بادمجان خارج شود. سپس ابکشی کنید و با مقداری روغن سرخ نمایید.

مرحله پنجم:

پس از اینکه خورش جا افتاد بادمجان های سرخ شده را به خورش اضافه کنید. نمک و فلفل خورش را اندازه کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید خورش بجوشد سپس خورش قیمه بادمجان را در ظرف بکشید و با برنج سرو کنید.

نکته ها :

میتوانید بادمجان ها را سرخ کنید و در زمان سرو روی خورش قرار دهید. استفاده از گوجه فرنگی و زعفران اختیاری میباشد . میتوانید مقدار لپه را بیشتر کنید.

شاید از این مطالب هم خوشتون بیاد:
فیلم طرز تهیه نان آچما
فیلم طرز تهیه کباب باهچیوان
فیلم طرز تهیه سوته مرغ
فیلم طرز تهیه پوآچا
کباب کاغذی ترک
فیلم طرز تهیه ی کباب سلطان ترک
فیلم طرز تهیه بلغور پلو
فیلم طرز تهیه سوپ تارهانا
فیلم طرز تهیه خوراک مرغ و قارچ
فیلم طرز تهیه کباب شاهزاده
فیلم طرز تهیه آدانا کباب
فیلم طرز تهیه سوپ عدس ترکیه
فیلم طرز تهیه دسر تیرامیسو با موز
فیلم طرز تهیه سالاد کول اسلاو
فیلم طرز تهیه دسر انگلیسی مگنولیا
فیلم طرز تهیه کادایف
فیلم طرز تهیه قرابیه شکلاتی
فیلم طرز تهیه کیک لیمویی
فیلم طرز تهیه دسر قبرس
فیلم طرز تهیه کیک شنی شکلاتی
فیلم طرز تهیه دسر تریلیچه کاراملی
فیلم طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
فیلم طرز تهیه کارنی یاریک یا بادمجان شکم پر
فیلم تهیه پودر تارهانا