خانه / آشپزی / طرز تهیه ایمام بایلدی

طرز تهیه ایمام بایلدی

ایمام بایلدی

از غذاهای خوشمزه ترکیه میتوان به ایمام بایلدی اشاره کرد که طرفداران زیادی دارد. اگر شما هم از بادمجان زیاد استفاده میکنید یا آن را خیلی دوست دارید توصیه میکنیم که ایمام بایلدی را فراموش نکنید.این غذا در اصل به دوران امپراتوری عثمانی برمی گردد و امروزه نیز در اکثر مناطقی که تحت تسلط عثمانی ها بودند این غذا مصرف می شود.

طرز تهیه ایمام بایلدی
 ایمام بایلدی

این نام ظاهر برگرفته از یک داستان ترکی دربارهٔ یک امام است که به علت خوشمزگی زیاد این غذا که توسط همسرش طبخ شده بود غش کرده‌است. گرچه برخی حساب‌های طنز هم علت غش کردن وی را آگاهی او از هزینه مواد مصرف شده و میزان روغن استفاده شده در طبخ این غذا ذکر می‌کنند.

 

مواد لازم:

  • شش یا پنج عدد بادمجان
  • روغن مایع(بهتر است روغن زیتون باشد)
  • سه عدد فلفل سبز
  • چهار حبه سیر
  • جعفری
  • یک قاشق رب گوجه فرنگی
  • سه عدد گوجه فرنگی
  • فلفل قرمز و فلفل سیاه
  • نمک
  • آب

طرز تهیه

  1. شش عدد بادمجان را به صورت راه راه پوست کنده و به مدت نیم ساعت در آب نمک میخوابانیم.
  2. بعد از نیم ساعت بادمجان ها را از آب نمک برداشته و سرخ کرده(قبل از سرخ کردن بادمجان ها بهتر است تا آنها را خشک کنیم) و روغن اضافی بادمجان ها را میگیریم.
  3. سپس تابه ای پهن برداشته و به آن دو یا سه قاشق روغن مایع(یا روغن زیتون) و دو عدد پیاز بزرگ خرد شده اضافه میکنیم و به مدت چهار دقیقه تف میدهیم و در ادامه سه عدد فلفل سبز خرد شده ،چهار حبه سیر ،سه عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده ،کمی فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک اضافه کرده و تا نیم پز شدن گوجه فرنگی ها به تف دادن ادامه میدهیم. در آخر مقداری جعفری خرد شده اضافه کرده و بعد از هم زدن تابه را از روی اجاق برمیداریم.
  4. بادمجان سرخ شده را در سینی مخصوص فر چیده و قسمت میانی آنها را با استفاده از چاقو و قاشق باز میکنیم و سپس درون بادمجان ها را با استفاده از مخلوطی که قبلاً درست کرده بودیم را پر کرده و بر روی آن ها گوجه فرنگی قاچ شده و یک قاشق مربا خوری رب گوجه فرنگی و یک لیوان آب داغ را مخلوط کرده سپس به بادمجان ها اضافه میکنیم.
  5. سینی را در فری با دمای 190 درجه سانتی گراد حدود 35 دقیقه می پزیم.
  6. امام بایلدی حاضر است و اکنون میتوانید این غذای خوشمزه را با دیگر مواد غذایی سرو کنید.

همچنین برای مشاهده جزئیات بیشتر ویدئوی زیر را نیز تماشا کنید.

ویدئوی آموزش طرز تهیه امام بایلدی

امیدواریم تا از این بخش نهایت استفاده را کرده باشید و همچنین برای دیدن کلیپ ها و مطالب آشپزی دیگر می توانید سایت baarzesh.net را دنبال کنید.

مطالب مرتبط:

-فیلم طرز تهیه مانتی

_فیلم طرز تهیه کومپیر

_فیلم طرز تهیه پوآچا

-طرز تهیه باقلوا

تنظیم و ترجمه : نویسندگان سایت باارزش

baarzesh.net

سایت باارزش

 

 

خرید از سایتهای خارجی ایران شیک

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.