خانه / آشپزی / طرز تهیه اسکندر کباب ترک

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

اسکندر کباب، شبیه دونر کباب است که بهمراه سس و نان پیده و ماست سرو میشود. گوشت آن نه خیلی پر چرب است نه بدون چربی. اسکندر کباب مخصوص که در شهر بورسا در ترکیه تهیه میشود برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر انتاکیه شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا به امروز بصورت غذای مخصوص بورسا طبخ میشود .

طرز تهیه اسکندر کباب ترک
اسکندر کباب ترکیه

مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب

  • نیم کیلو گوشت گوساله
  • نیم کیلو گوشت گوسفندی
  • 1 عدد پیاز
  • مقداری بربری یا پیده
  • 2قاشق غذاخوری کره
  • نمک
  • فلفل

مواد لازم برای تهیه سس اسکندر کباب

  • 6 عدد گوجه فرنگی
  • 2قاشق غذاخوری رب
  • نمک
  •  فلفل سیاه

مواد لازم برای روی اسکندر کباب

  • 2 قاشق غذاخوری کره

مواد لازم برای سرو اسکندر کباب

  • ماست

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

گوشت ها را به اندازه یه انگشت خورد وبا پیاز رنده شده و نمک و فلفل  خوب مخلوط کنید.

دوتکه گوست گوساله را روی سطح صاف قرار بدین سپی دوتکه گوشت گوسفند را روی آن قرارداده و به این ترتیب ادامه میدهیم تا یک رول گوشت داشته باشیم با سلفون رولمان را محکم پیچیده و یک شب در فریزر استراحت دهید.

زمان استفاده از فریزر در آورده به صورت یخ زده با چاقو  خیلی نازک برش دهید.  در یک ماهیتابه نچسب با حرارت بالا میپزیم.

پیده هارا با کره چرب و در فر سرخ میکنیم. در ظرف سرومان پیده را به اندازه کافی برش داده و کف ظرفمان میگذاریم. و رویش گوشت را میگذاریم.

گوجه ها را ریز خورد و در تابه ای پخته رب و نمک را اضافه و روی گوشت میریزیم. و در نهایت کره ذوب شده و ماست را روی کباب ریخته و سرو میکنیم. نوش جان

ویدئوی آموزشی طرز تهیه ی اسکندر کباب

تهیه و ترجمه توسط گروه نویسندگان سایت با ارزش

مطالب دیگر:

 کباب شاهزاده ترک

کباب سلطان با مرغ ترکیه

کباب اسلیم ترکیه

 بادمجان کباب ترکیه

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.