آشپزیغذاهای خارجی

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

اسکندر کباب، شبیه دونر کباب است که بهمراه سس و نان پیده و ماست سرو میشود. گوشت آن نه خیلی پر چرب است نه بدون چربی. اسکندر کباب مخصوص که در شهر بورسا در ترکیه تهیه میشود برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر انتاکیه شهری در جنوب ترکیه هم مرز با سوریه به بورسا آورده شد و تا به امروز بصورت غذای مخصوص بورسا طبخ میشود .

طرز تهیه اسکندر کباب ترک
اسکندر کباب ترکیه

مواد لازم برای تهیه اسکندر کباب

  • نیم کیلو گوشت گوساله
  • نیم کیلو گوشت گوسفندی
  • 1 عدد پیاز
  • مقداری بربری یا پیده
  • 2قاشق غذاخوری کره
  • نمک
  • فلفل

مواد لازم برای تهیه سس اسکندر کباب

  • 6 عدد گوجه فرنگی
  • 2قاشق غذاخوری رب
  • نمک
  •  فلفل سیاه

مواد لازم برای روی اسکندر کباب

  • 2 قاشق غذاخوری کره

مواد لازم برای سرو اسکندر کباب

  • ماست

طرز تهیه اسکندر کباب ترک

گوشت ها را به اندازه یه انگشت خورد وبا پیاز رنده شده و نمک و فلفل  خوب مخلوط کنید.

دوتکه گوست گوساله را روی سطح صاف قرار بدین سپی دوتکه گوشت گوسفند را روی آن قرارداده و به این ترتیب ادامه میدهیم تا یک رول گوشت داشته باشیم با سلفون رولمان را محکم پیچیده و یک شب در فریزر استراحت دهید.

زمان استفاده از فریزر در آورده به صورت یخ زده با چاقو  خیلی نازک برش دهید.  در یک ماهیتابه نچسب با حرارت بالا میپزیم.

پیده هارا با کره چرب و در فر سرخ میکنیم. در ظرف سرومان پیده را به اندازه کافی برش داده و کف ظرفمان میگذاریم. و رویش گوشت را میگذاریم.

گوجه ها را ریز خورد و در تابه ای پخته رب و نمک را اضافه و روی گوشت میریزیم. و در نهایت کره ذوب شده و ماست را روی کباب ریخته و سرو میکنیم. نوش جان

ویدئوی آموزشی طرز تهیه ی اسکندر کباب

تهیه و ترجمه توسط گروه نویسندگان سایت با ارزش

مطالب دیگر:

 کباب شاهزاده ترک

کباب سلطان با مرغ ترکیه

کباب اسلیم ترکیه

 بادمجان کباب ترکیه

پلی لیست بهترین اهنگ های ایرانی 
آرش APآرمین زارعی
آرون افشارآصف آریا
احسان خواجه امیریاحمد سعیدی
احمد سلواشوان
افشین آذریامو بند
امید آمری امید جهان
امید حاجیلی امیرعباس گلاب
امیر عظیمی امیرحسین آرمان
امیر علی امین بانی
امین رستمی ایهام
ایمان غلامی بابک جهانبخش
ایوان بندبنیامین بهادری
بابک مافیبهنام صفوی
پازل بندبهنام بانی
پویا بیاتیحامد زمانی
حامد برادرانحجت اشرف زاده
حامد همایونحمید عسگری
حسین توکلیحمید هیراد
حمید حامیرامین بی باک
راغبرضا بهرام
رستاک حلاجروزبه بمانی
رضا شیریرضا صادقی
رضا یزدانیزانیار خسروی
روزبه نعمت الهیسهراب پاکزاد
سامان جلیلیسیروان خسروی
سیامک عباسیسینا سرلک
سینا پارسیانشاهین بنان
سینا درخشندهشهرام شکوهی
سینا شعبانخانیعلی اصحابی
شهاب مظفریعلی زند وکیلی
شهرام ناظریعلی عبدالمالکی
علی خدابندهعلی یاسینی
علی سفلیعلیرضا پویا
علی لهراسبیعلیرضا طلیسچی
علیرضا افتخاریعماد طالب زاده
علیرضا روزگار فاضل دریس
علیرضا قربانیفرزاد فرزین
فرزاد فرخکامران مولایی
فریدون آسراییگروه سون
گرشا رضاییماکان بند
مازیار فلاحیمحسن ابراهیم زاده
ماهان بهرام خانمحسن یگانه
مجید خراطهامحمد علیزاده
محسن چاوشیمحمد معتمدی
محمد اصفهانیمحمد گلزار
محمد لطفیمرتضی اشرفی
محمدرضا شجریانمسعود صابری
مرتضی پاشاییمسیح
مسعود صادقلومهدی احمدوند
مهدی آذرمهدی مقدم
مهدی جهانیمهدی یغمائی
مهدی یراحیمهران مدیری
مهراد جممیلاد بابایی
مهرزاد امیرخانیناصر زینعلی
ناصر پورکرمهمایون شجریان
هوروش بندندیم
یوسف زمانی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.