طرز تهیه آش میوه

طرز تهیه آش میوه ، آش میوه آشی برای تمام فصول است و در تابستان با میوه تازه و در زمستان و فصول دیگر با میوه خشک پخته می شود. زرد آلوی تازه، آلو سیاه و آلبالوی تازه رنگ و بویی خوش به این آش می دهند. از همه مهم تر ترکیب طعم شیرینی و ترشی، مزه ی ملس دلچسبی بوجود می آورد. برخی به این آش آبغوره و رب می زنند برخی هم سرکه و شیره می ریزند، برای همین است که این آش به آش ترش هم معروف است.

مواد لازم جهت تهیه آش میوه (آش ترش):

• نخود: ۱/۲ پیمانه
• لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
• عدس: یک پیمانه
• آلو سیاه یا آلو خشک سیاه: ۵ عدد
• آلو زرد یا آلو زرد خشک: ۵ عدد
• آلبالو هسته گرفته شده یا آلبالو خشک: یک مشت کوچک یا ۱/۲ پیمانه
• برگه زرد آلو: سه چهار عدد
• رشته آش: ۲۰۰ گرم
• زردچوبه: یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
• پودر تخم گشنیز: دو قاشق چایخوری
• سبزی آش: نیم کیلو
• آبغوره یا سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۱/۴ پیمانه
• نمک: به میزان لازم
  • نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید. عدس را می توانید چند ساعت قبل در همان روز پخت آش بخیسانید. بهتر است در موقع خیساندن حبوبات آب آنها را چندین بار عوض کنید.
  • اگر از میوه خشک استفاده می کنید، میوه ها را نیز یک ساعت قبل از اضافه کردن آنها به آش بخسانید.
  • اگر از میوه تازه استفاده می کنید، توجه داشته باشید که میوه ها را در مراحل آخر پخت همراه با سبزی به آش اضافه نمایید تا زیاد له نشوند.
  • نخود و لوبیا را پبزید. قرار معمول اینست که اول نخود را پخته و سپس لوبیا را اضافه نمایید تا هردو خوب بپزند. زیرا زمان پخت نخود و لوبیا با هم فرق دارند.
  • استفاده از پیاز داغ فراوان یکی از رموز پخت این آش است ،پس در حین پخت نخود و لوبیا پیاز ها را سرخ کنید. همین که پیاز ها طلایی شد کافیست.
  • در یک قابلمه مناسب تقریبا بزرگ، پیاز داغ را ریخته و ادویه جات را اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید.
  • بعد آب به اندازه کافی ریخته بگذارید تا عدس بپزد، بعد نخود و لوبیا را که جداگانه پخته شده اند را اضافه کرده و ده دقیقه بعد سبزی را در آش بریزید.
  • یک ربع بعد میوه های تازه را اضافه کنید. البته اگر از میوه خشک استفاده می کنید میوه های خشک را همراه با سبزی اضافه کنید.
  • یک ربع تا نیم ساعت بعد از اضافه کردن میوه ها رشته ها را در آش بریزید تا به مدت ده دقیقه رشته ها پخته شوند.
  • اگر دوست دارید از آبغوره استفاده کنید در هنگام اضافه کردن میوه ها دو تا سه قاشق غذاخوری آبغوره اضافه کنید ولی اگر مایلید سرکه بریزید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر را در ۱/۴ پیمانه سرکه حل کرده و به آش اضافه کنید.
  • بعد از پخته شدن رشته ها و جا افتادن آش آنرا از روی حرارت بردارید. آش آماده است.
  • اگر می خواهید آش غلیظ تر باشد و به اصطلاح قوام دار باشد می توانید یک قاشق غذاخوری آرد را یا تفت داده و بعد از تفت دادن در آب حل کرده و در موقع ریختن رشته ها به آش اضافه کنید یا اینکه بدون تفت دادن آرد را اضافه کنید.

شاید از این مطالب هم خوشتون بیاد:
کوفته ایزگارا یا کوفته کبا
نان قندی خوشمزه در خان
کیک موکا با عطر و طعم عالی
طرز تهیه کوکوی سه طبقه مجلسی
طرز تهیه پیتزای گوشت و اسفناج
شیرینی نخودچی خوشمزه درست کنیم
طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی
آموزش تارت کشک بادمجان مجلسی مرحله به مرحله
یک پیراشکی فوق العاده خوشمزه برای گیاهخواران
طرز تهیه پیتزا مکزیکی خوشمزه
چگونه بادمجان شکم پر کبابی درست کنیم؟
طرز تهیه پاستا سبزیجات خوشمزه و سبک
چگونه می توان سمبوسه قارچ و سیب زمینی درست کنیم؟
طرز تهیه خورشت قیمه بادمجان
آموزش پخت ته چین مرغ خوشمزه
طرز تهیه لوبیا پل
طرز تهیه قورمه سبزی
طرز تهیه پای کیش فرانسوی
فیلم طرز تهیه چیپس میوه
طرز تهیه آش میوه
سالاد تبوله
طرز تهیه باقلوا
طرز تهیه کومپیر
طرز تهیه لاهماجون
طرز تهیه گولاش مجارستانی
دستور تهیه سالاد یام یام
آموزش تهیه سالاد پاستای یونانی
طرز تهیه لازانیای ایتالیایی
بلغور پلو با سبزیجا
طرز تهیه خوراک فاصولیه
طرز تهیه پودر تارهانا
طرز تهیه ایمام بایلدی
طرز تهیه کیک کدو حلوایی خوشمزه در خانه
طرز تهیه پاناکوتا خرمالو به روش ساده
گراتن ژامبون و سیب زمینی چطور بپزم
طرز تهیه چیپس میوه
طرز تهیه پیده
سالاد مقوی برای افراد کم اشتها
فیلم طرز تهیه پیده