digi-follower
آشپزیغذا های ایرانی

طرز تهیه آش میوه

طرز تهیه آش میوه ، آش میوه آشی برای تمام فصول است و در تابستان با میوه تازه و در زمستان و فصول دیگر با میوه خشک پخته می شود. زرد آلوی تازه، آلو سیاه و آلبالوی تازه رنگ و بویی خوش به این آش می دهند. از همه مهم تر ترکیب طعم شیرینی و ترشی، مزه ی ملس دلچسبی بوجود می آورد. برخی به این آش آبغوره و رب می زنند برخی هم سرکه و شیره می ریزند، برای همین است که این آش به آش ترش هم معروف است.

طرز تهیه آش میوه

مواد لازم جهت تهیه آش میوه (آش ترش):

  • نخود: ۱/۲ پیمانه
  • لوبیا چیتی: ۱/۲ پیمانه
  • عدس: یک پیمانه
  • آلو سیاه یا آلو خشک سیاه: ۵ عدد
  • آلو زرد یا آلو زرد خشک: ۵ عدد
  • آلبالو هسته گرفته شده یا آلبالو خشک: یک مشت کوچک یا ۱/۲ پیمانه
  • برگه زرد آلو: سه چهار عدد
  • رشته آش: ۲۰۰ گرم
  • زردچوبه: یک قاشق چایخوری
  • فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
  • پودر تخم گشنیز: دو قاشق چایخوری
  • سبزی آش: نیم کیلو
  • آبغوره یا سرکه: ۲ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۱/۴ پیمانه
  • نمک: به میزان لازم
    • نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید. عدس را می توانید چند ساعت قبل در همان روز پخت آش بخیسانید. بهتر است در موقع خیساندن حبوبات آب آنها را چندین بار عوض کنید.
    • اگر از میوه خشک استفاده می کنید، میوه ها را نیز یک ساعت قبل از اضافه کردن آنها به آش بخسانید.
    • اگر از میوه تازه استفاده می کنید، توجه داشته باشید که میوه ها را در مراحل آخر پخت همراه با سبزی به آش اضافه نمایید تا زیاد له نشوند.
    • نخود و لوبیا را پبزید. قرار معمول اینست که اول نخود را پخته و سپس لوبیا را اضافه نمایید تا هردو خوب بپزند. زیرا زمان پخت نخود و لوبیا با هم فرق دارند.
    • استفاده از پیاز داغ فراوان یکی از رموز پخت این آش است ،پس در حین پخت نخود و لوبیا پیاز ها را سرخ کنید. همین که پیاز ها طلایی شد کافیست.
    • در یک قابلمه مناسب تقریبا بزرگ، پیاز داغ را ریخته و ادویه جات را اضافه کنید و برای چند ثانیه تفت دهید.
    • بعد آب به اندازه کافی ریخته بگذارید تا عدس بپزد، بعد نخود و لوبیا را که جداگانه پخته شده اند را اضافه کرده و ده دقیقه بعد سبزی را در آش بریزید.
    • یک ربع بعد میوه های تازه را اضافه کنید. البته اگر از میوه خشک استفاده می کنید میوه های خشک را همراه با سبزی اضافه کنید.
    • یک ربع تا نیم ساعت بعد از اضافه کردن میوه ها رشته ها را در آش بریزید تا به مدت ده دقیقه رشته ها پخته شوند.
    • اگر دوست دارید از آبغوره استفاده کنید در هنگام اضافه کردن میوه ها دو تا سه قاشق غذاخوری آبغوره اضافه کنید ولی اگر مایلید سرکه بریزید یک یا دو قاشق غذاخوری شکر را در ۱/۴ پیمانه سرکه حل کرده و به آش اضافه کنید.
    • بعد از پخته شدن رشته ها و جا افتادن آش آنرا از روی حرارت بردارید. آش آماده است.
    • اگر می خواهید آش غلیظ تر باشد و به اصطلاح قوام دار باشد می توانید یک قاشق غذاخوری آرد را یا تفت داده و بعد از تفت دادن در آب حل کرده و در موقع ریختن رشته ها به آش اضافه کنید یا اینکه بدون تفت دادن آرد را اضافه کنید.
طرز تهیه کیک گوشت

لیست هنرمندان و خوانندگان 
آرش APآرمین زارعی
آرون افشارآصف آریا
احسان خواجه امیریاحمد سعیدی
احمد سلواشوان
افشین آذریامو بند
امید آمری امید جهان
امید حاجیلی امیرعباس گلاب
امیر عظیمی امیرحسین آرمان
امیر علی امین بانی
امین رستمی ایهام
ایمان غلامی بابک جهانبخش
ایوان بندبنیامین بهادری
بابک مافیبهنام صفوی
پازل بندبهنام بانی
پویا بیاتیحامد زمانی
حامد برادرانحجت اشرف زاده
حامد همایونحمید عسگری
حسین توکلیحمید هیراد
حمید حامیرامین بی باک
راغبرضا بهرام
رستاک حلاجروزبه بمانی
رضا شیریرضا صادقی
رضا یزدانیزانیار خسروی
روزبه نعمت الهیسهراب پاکزاد
سامان جلیلیسیروان خسروی
سیامک عباسیسینا سرلک
سینا پارسیانشاهین بنان
سینا درخشندهشهرام شکوهی
سینا شعبانخانیعلی اصحابی
شهاب مظفریعلی زند وکیلی
شهرام ناظریعلی عبدالمالکی
علی خدابندهعلی یاسینی
علی سفلیعلیرضا پویا
علی لهراسبیعلیرضا طلیسچی
علیرضا افتخاریعماد طالب زاده
علیرضا روزگار فاضل دریس
علیرضا قربانیفرزاد فرزین
فرزاد فرخکامران مولایی
فریدون آسراییگروه سون
گرشا رضاییماکان بند
مازیار فلاحیمحسن ابراهیم زاده
ماهان بهرام خانمحسن یگانه
مجید خراطهامحمد علیزاده
محسن چاوشیمحمد معتمدی
محمد اصفهانیمحمد گلزار
محمد لطفیمرتضی اشرفی
محمدرضا شجریانمسعود صابری
مرتضی پاشاییمسیح
مسعود صادقلومهدی احمدوند
مهدی آذرمهدی مقدم
مهدی جهانیمهدی یغمائی
مهدی یراحیمهران مدیری
مهراد جممیلاد بابایی
مهرزاد امیرخانیناصر زینعلی
ناصر پورکرمهمایون شجریان
هوروش بندندیم
یوسف زمانی

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.